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Don Pedro el sagitario, licores artesanales para llevar y para quedarse en casa

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El perro había comenzado a ladrar como de costumbre, fiel a su manía de anunciar  la presencia de alguien mucho antes de llamar a la puerta. Sonreí, esos ladridos auguraban una tarde cálida y familiar.

Parte de la familia Van-Heurck/ Flores

Parte de la familia Van-Heurck/ Flores

Mi amiga Patricia y su incipiente familia es muy especial. Sus hábitos y estilo de vida son parecidos a los que solemos ver en las películas. Viven en una espaciosa casa equipada con lo elemental, sin los suntuosos adornos que alargan el tiempo de limpiar y “acotejar”, sobre todo cuando los quehaceres están democráticamente distribuidos entre la pareja. Visitarla siempre es un placer, placer que ha ido en aumento desde que se tomaron en serio la producción casera, y por lo tanto artesanal de licores y vinos.
Limoncello artesanal El Sagitario

Limoncello artesanal El Sagitario

Peter, su esposo, es una fusión exótica entre Bélgica y el municipio de Moca, este último gentilicio asumido por él como un homenaje de amor a primera vista por esta tierra. El es el protagonista y causante de este desfile de amigos por la casa de ambos. Cada temporada inventa una nueva razón para visitarlo: licor de limoncello, bien frío; raspberry, ligero y de dulzor moderado, para momentos que requieren de niveles discretos de alcohol; cranberry, una apuesta por lo seguro y por la que bien vale la pena llegar a casa de Peter y Patricia con una caja de galletas bajo el brazo. Licor de Amaretto, el eterno favorito cuando coinciden en casa más de cuatro mujeres y de chocolate, de todos el más cremoso y generoso en dulzor y complejo al paladar.
variedad de licores artesanales El sagitario

variedad de licores artesanales El sagitario

Don Pedro el sagitario, como ha nombrado su producción de licores y vinos, expone con pasión los conocimientos sobre la elaboración de vinos y licores que aprendió y practicó largamente en su natal Bélgica.  El sagitario, ha dado rienda suelta a su creatividad y trabaja desde hace un tiempo en la elaboración de vino de Ananás o como le llamamos en la isla: vino de piña. Actualmente se encuentra en su proceso de segunda fermentación y ya todos los que conocemos sus licores queremos ser parte de los catadores que tendrán la primicia de esta artesanal producción.

Vino de ananás, segunda feermentacion

Vino de ananás, segunda feermentacion

Estoy segura que una botellas de estos licores son un regalo muy peculiar y además una joya para impresionar a nuestras visitas, sobre todo, los que nos preciamos de andar “por ahí” hurgando a ver qué cosa distinta, que saque de rutina a nuestro paladar podemos encontrar.

Aqui los contactos para pedidos: elsagitario01@gmail.com; 829 709 8113, Patricia y Peter con gusto les atenderán.

 

 

La comida cantonesa de Asia Mia.

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Dumplings y egg rolls de Asia Mia

Dumplings y egg rolls de Asia Mia

Una de las satisfacciones que vienen con esta pasión de ser foodblogger en mi tiempo libre es poder participar de los eventos e inauguraciones de los restaurantes, conocer de su creatividad e ingenio para presentar nuevos platos o relucir algunos viejos.

Hace poco participé del festival de comida china de Asia Mía, una acertada iniciativa para dar a conocer la variedad de platos cantoneses que ofrece este Restaurant especializado en la amplia variedad que caracteriza al continente asiático, haciendo un recorrido por las gastronomías japonesas, tailandesa, coreanas y cantonesa.

Aunque los dominicanos conocemos muy bien las características básicas de la comida China o cantonesa, Asia mía ofrece  el plus de que sus platos retratan fielmente esas recetas y sabores, sin dominicanizarlos.

Sahangai ribs

Sahangai ribs

Durante una noche muy colorida en la que se celebraba el nuevo año chino desfilaron por nuestra mesa los clásicos dumplings y egg rolls. Los dumpling fueron inventados en China alrededor del 200 A.D y de estos existe una infinidad de versiones y rellenos, los que probamos esa noche estaban cocidos al vapor y rellenos de cerdo. El cerdo de muy buen sabor y la masa hecha de harina de arroz y con el grosor adecuado, lograron un bocadillo jugoso, agradable al paladar, de esos que fácilmente puedes comerte más de cuatro.

Otro clásico  que nos encantó fueron las  Shangai ribs. Las dulzonas y tiernas costillas marinadas por muchas horas, luego asadas y terminadas con salsa agridulce de Shangai. También probamos el cerdo agridulce, tierno y jugoso pero indiscutiblemente nos quedamos con las costillas. Son adictivas.

Uno de los Chow Mein que más he disfrutado. Fue el plato crujiente de la noche: vegetales y fideos crocantes mezclados con diferentes tipos de carne y todo esto bañado con salsa de ostras y caldo. Los vegetales frescos y salteados en el Wok.

Chow Mein

Chow Mein

No podía faltar el tan popular pollo agridulce y picante. Menos dulce y empapado que aquellos que solemos encontrar en la mayoría de chinos y recubiertos de semillas de ajonjolí.

Pollo picante con ajonjolí

Asia Mia, a cargo del mediático chef Emil Vega, no solo ha apostado por reunir en un mismo lugar la gran variedad que la comida asiática ofrece sino que cuida los sabores y cocciones que representan cada una de estas milenarias culturas. Si usted es uno de los amantes de la cocina cantonesa preparada con apego a las tradiciones y bajo los cuidados de un chef detallista, debe darse una vuelta  por acá, de seguro que más de una vez regresará.

Además de su dominio de la culinaria asiática, Asi Mia prepara unos cocteles muy refrescantes ideales para dar la bienvenida a la ncohe y despedir una tarde de trabajo sin mucha carga de alcohol. Recomiendo el Asia Mia cooler un coctel inspirado en la cultura china a base de jengibre, limoncillos y  lychees.

Asia Mia cooler : jengibre, limoncillo, lychees.

Asia Mia cooler : jengibre, limoncillo, lychees.

Cómo pueden los blogs y redes sociales potencializar una pasión. Los foodies de Santo Domingo.

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Portada revista Estilos, 5 de abril de 2014

Este sábado 5 de abril, la revista Estilos del periódico Diario Libre, dedica su portada a los #foodies de Santo Domingo. Denominación muy de vanguardia utilizada para agrupar a aquellos apasionados en el tema de la gastronomía y que en el caso de los protagonistas de este reportaje comparten sus conocimientos, inquietudes, proyectos y sobre todo, pasión por este tema.

 Cada una de las cuentas gastronómicas entrevistadas tiene una personalidad y forma distintiva de relacionarse con sus seguidores. Este reportaje permite conocer de forma comparada lo que cada una ofrece.

Partiendo de mi experiencia y de la relación con mis compañeros de “hobbie”, reflexiono sobre el cómo los blogs y un uso adecuado de las redes sociales como herramientas de trabajo pueden llegar a ser una plataforma idónea para sacar adelante un proyecto personal sin mayor inversión inicial que la dedicación, perseverancia y la pasión por aquello que naturalmente nos mueve a invertir de nuestro tiempo, y eventualmente dinero. La varita mágica que tenemos al alcance de nuestras manos para hacer de nuestros sueños una realidad.

¿Cuá es la fórmula para conseguirlo?

Sencillo, si tratara de presentarles una fórmula al estilo Einstein sería algo como esto:

 Objetivo+ dedicación+ perseverancia (2)

                             Tiempo

Objetivo

Hay que empezar, por trillado que pueda parecer, teniendo claro nuestro objetivo. ¿Qué queremos lograr?, ¿cual es la cima o meta que queremos alcanzar?. Esto es lo que nos permitirá identificar cuáles herramientas de trabajo necesitaremos, en este caso: ¿Blogs?, ¿redes sociales o no?, ¿cuáles si y cuales no?, ¿con cual de las redes mi proyecto y público objetivos es más amigable o interactúa mejor con los usuarios?, y lo más importante de todo, tener claro nuestro objetivo nos ayudará a definir muy bien nuestro punto diferenciador, como apunto en los años 40’s Rosser Reeves, nuestro USP (Unique Selling Proposition).

Dedicación

Luego, todo tipo de proyecto que usa estas herramientas requiere de dedicación. Un blog requiere que idealmente publiquemos contenidos de interés al menos tres veces a la semana. Para lograr esto hay que dedicar tiempo a la investigación, a la escucha activa de lo que se dice sobre nuestro tema y por supuesto a la redacción o preparación del contenido que se va a compartir. No es para nada despreciable además las habilidades que vayamos adquiriendo en la administración de nuestro blog y redes sociales. Esto último se logra dedicando tiempo a conocer la herramienta en cuestión y manteniéndose al día a través de cursos y tutoriales.

Redes sociales gastronómicas de Santo Domingo

Redes sociales gastronómicas de Santo Domingo

 

 Perseverar

Es crucial no desmayar en nuestra dedicación. Tanto los blogs como las redes sociales construidas en base a contenido de valor (no comprando seguidores o instando a todos de manera incisiva para que nos sigan) requieren de una constancia sistemática compartiendo contenido de valor. Para mi, perseverar es tener fé ciega en aquello que queremos y tener oídos sordos a los ruidos de las comparaciones no constructivas. Entregar ese nuevo proyecto a la voluntad de Dios siempre, siempre te dará resultados positivos con menos esfuerzos y angustias, después de todo nada podemos si El no nos da las ideas o las fuerzas para hacerlo.

 Tiempo

 Aquí hablo de la cantidad de horas a la semana que se dedique al blog y las redes sociales. El crecimiento en seguidores tiene una relación directamente proporcional al tiempo invertido en horas. Cuanto más horas, mayor crecimiento.

También hablo del tiempo que hay que dar para que el proyecto madure. Este tiempo nos va a dar las experiencias necesarias para implementar mejoras en nuestra herramienta, para renovar contenido o para captar, o mejor aun, para adelantarse a las tendencias y montarnos en la ola como pioneros en cierto tema o iniciativa.

 Este reportaje demuestra cómo personas con pasiones y objetivos similares han logrado destacarse en aquello que les apasiona haciendo uso de aquellas herramientas que tenían al alcance de sus manos y que les permitiría explotar cualidades que dominan y los diferencian de sus semejantes.

Bocatips por Bayoan Freites

Bocatips por Bayoan Freites

¿Qué esperas? Hoy es el mejor día para comenzar de inmediato a compartir y disfrutar de tu pasión. Te aseguro que muchas personas están interesados en lo que tienes que contar y mejor aún, el camino a alcanzarlo está lleno de sorpresas y grandes gratificaciones que se obtienen sin un pago de por medio.

Agradezco en nombre mío y de mi equipo: Juan Fco. Conde y Noelia Cruz, la labor realizada por el equipo de revista Estilos,  Norys Vélez en el reportaje y contenido, Bayoan Freites en las fotos y Norca Amézquita en la dirección de artes.

Raquel Paiewonsky de Orgánica: “la alimentación es una inversión en la salud”

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Ser responsable por nuestra salud requiere un mayor esfuerzo que ir al supermercado los días en que las frutas y los vegetales están en rebajas. Se trata de sacar tiempo para ir a mercados locales a comprar productos orgánicos traídos casi a diario por pequeños productores, volver a las carnicerías del barrio para obtener cortes frescos. De esta conciencia y pasión por lo orgánico, nos habla Raquel Paiewonsky. Raquel y su hermana Isabel, son las propietarias de las tiendas Orgánica y autoras del nuevo libro: Recetario para el cuerpo y el alma.
En esta entrevista nos cuenta cómo la alimentación saludable se volvió su filosofía de vida y  los detalles de este recetario.
Raquel e Isabel Paiewonsky, propietarias de tienda Orgánica

Raquel e Isabel Paiewonsky, propietarias de tienda Orgánica

Bocatips: Supongo que abrir Orgánica fue un sueño acariciado por mucho tiempo, ¿cuál fue el empujón que finalmente les llevó a abrir su tienda?

Raquel Paiewonsky:  Después de muchos años practicando en nuestras vidas un estilo de vida natural sentimos que ya era el momento de llevarlo más allá y compartirlo con nuestros allegados y amigos.

BT: ¿Les dio miedo tomar ese paso?

RP: No tuvimos miedo de lanzarnos porque esta forma de alimentación ya formaba parte de nuestras vidas y conocíamos médicos, amigos vegetarianos y otras personas interesadas y necesitadas de obtener estos productos. Además, creemos que cuando las cosas se hacen con amor y apuestas por ello, el miedo no existe.

BT: Después de 10 años de éxito con sus tiendas, se han decidido a escribir un recetario, ¿qué les motivó a lanzarse en este proyecto editorial?

RP  Las recientes aperturas de las dos sucursales de Orgánica significaron una revolución para nosotras como negocio. Primero porque tenemos mayor presencia en el mercado y por ende mayor responsabilidad, y segundo porque introdujimos el concepto del “juice bar” con platos y jugos preparados por nosotros que permitió que la gente probara, conociera nuevos sabores, preguntara cómo se cocinan, en fin, se abrió un diálogo culinario entre el interés del cliente de preparar nuestros productos en sus casas y nuestra intención de premiar esa lealtad de años respondiendo a esas inquietudes. Esto dio como resultado este Recetario.
Esperamos en futuro hacer otros porque fue un proyecto súper divertido.
Recetario para el cuerpo y el alma

Recetario para el cuerpo y el alma

BT:En el libro se abordan los alimentos y platos más allá de sus sabores destacando sus beneficios como medicina preventiva. ¿Creen que el dominicano ha cambiado su forma de alimentarse?

RP: Yo creo que el dominicano está en una transición. Una transición de la comida tradicional a una preocupación generalizada por la salud, pero envuelto en mucha desinformación sobre las dietas y sistemas de alimentación, en su mayoría nocivos.
Nosotros ofrecemos en cambio un estilo de vida diferente, es simplemente comer cosas que te hacen bien y tu cuerpo demostrará con el tiempo que estando saludable pierdes peso y tienes más energía.

BT : Está muy arraigado en la percepción del público que la comida saludable, como las recetas que se incluyen en el libro, son caras y que sólo la gente adinerada puede mantener un régimen alimenticio como este a largo plazo. ¿Qué tanto hay de cierto y de mito en esta percepción?

RP: Podría ser verdad si se mira desde el punto de vista de que solamente puede ser gourmet y sofisticada la comida saludable, pero un puré de yautía es una comida saludable. Hay muchas maneras de ser saludable a un costo prudente. Por otro lado sí hay productos que nos pueden costar más pero yo siempre he visto la alimentación como una inversión en la salud.
Hay personas que invierten un poco más en comer orgánico y visitan al médico tal vez cada cinco años.
Recetario para el cuerpo y el alma de las tiendas Orgáncia

Recetario para el cuerpo y el alma de las tiendas Orgáncia

BT : Como afirman en el prólogo del Recetario, estas recetas salen de su propia cocina. ¿Han pensado como un próximo paso para implementar una cultura de comida más saludable, impartir talleres de cocina enseñando a preparar algunas de estas recetas?

RP : Lo hemos pensado, pero más adelante. Tenemos nuestras manitos llenas en estos momentos.

BT ¿Todos los productos del recetario se encuentran en Orgánica?

RP: Todos los productos que están marcados con negritas, productos especializados, se pueden encontrar en nuestras tiendas. El resto de los ingredientes se pueden encontrar en cualquier mercado o supermercado.

BT :¿Tienen algún lugar o proveedor que recomienden como complemento a lo que podemos encontrar en Orgánica?

RP: Tenemos un montón de proveedores que son muy valorados.
Con los años la gente se ha animado a hacer productos artesanales muy diversos y ya contamos con línea de cuidado para el hogar: detergente, lavaplatos, todo “Green” y hecho aquí en República Dominicana,  jabones con aceites esenciales; galletas criollas; pan casero que nos lo traen a diario; chocolate; huevos criollos y el casabe de Puerto Plata, el de San Piñé o el “del viejito en el burro”, como muchos le conocen.
Algunos productos vienen a nosotros y nos lo presentan, los evaluamos y lo ponemos a la venta, otros los hemos encontrado nosotros y le proponemos venderlos en las tiendas.
Les animo a visitar la página web de las tiendas Orgánicas y conocer la variedad de productos de nutrición, medicina homeopática, productos de limpieza y cuidado personal. También pueden ordenar en cualquiera de sus sucursales de plaza Cataluña, Agora Mall y Bella Vista Piazza, víveres y frutas que  son entregados una vez por semana. 
www.tiendaorganica.net
Tip: Estén atentos a las próximos post sobre mercados alternativos para obtener productos frescos.

Elaine, República Dominicana

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Elaine, República Dominicana

Bocatips:

Estamos felices de formar parte de este proyecto global a favor de la reducción del plástico y de la difusión de la cultura gastronómica de cada país que en abril tocará suelo dominicano. Felicitamos y agradecemos a todo el equipo de Plate Project por hacernos parte de él. Estén atentos a la ruta del plato durante el mes de abril

Originalmente publicado en :

@bocatips

Foodblogger, ciclista y montañista

Para Plate project

Publicista de profesión y foodblogger por pasión, Elaine Hernández se convierte en Bocatips cada vez que una aventura gastronómica se cruza en su camino.

El ritmo cotidiano lo marca la coordinación editorial, una forma profesional de mantenerse cerca de los libros y las letras, pero cuando se proyecta en el cielo la Gastro-señal, el ritmo lo marca la aventura a través de su blog: “Lo que pasa por mi boca”, un viaje por la gastronomía dominicana y del mundo a través de la escritura creativa y el periodismo gastronómico.

El ciclismo y el montañismo, le ayudaron a establecer un diálogo con el medio ambiente y la naturaleza. A través de este diálogo Bocatips conoce de Plate Project, un proyecto que busca crear consciencia en torno a la producción y uso de desechables. Alentar a la gente a reflexionar sobre su producción de basura…

Ver original 40 palabras más

Los Bar & cuisine: escenario para el idilio perfecto entre gastronomía, música y bar

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Que nos pasemos tres, hasta cuatro horas sentados en un bar o restaurant es bastante frecuente en Santo Domingo, sobre todo donde la modalidad “irse de marcha”, como en Madrid o Zaragoza no es una opción que goce de nuestra aceptación. Las aceras poco amigables con el peatón, el precario sistema de transporte y nuestra característica coquetería de andar siempre en tacos y el pelo sin alborotar como recién salido de la peluquería, hace que la gente se decante por lo seguro: permanecer en un mismo lugar y hacer de ese su punto de encuentro con los “panas” y relacionados. Sin embargo, permanecer hasta 12 horas en un mismo lugar debe responder a otros motivos más allá de la comodidad.

 Esta reciente tendencia social viene agarradita de las manos de otra tendencia, en este caso gastronómica: el surgimiento de los establecimientos tipo: bar & cuisine.

Desde hace aproximadamente tres años ha proliferado por su aceptación en el púbico este tipo de ambientes donde puedes iniciar un domingo alrededor de las 10 am con un suculento brunch. Luego un coctelito. Pasadas unas horas pasas a identificar la música lounge que los crocantes sándwiches degustados no te dejaban escuchar. Llegan algunos conocidos, tu mesa aumenta de tamaño. Te has parado para ir al baño y ups!, descubres que no sólo el chef se entretiene con los platos, también el dj que hasta ahora no habías visto pincha con entusiasmo los suyos de pasta negra. Picas algo de los platos de tus amigos, “solo para probar” asi que te antojas y pide “uno de esos” para ti. Venga!, otra sangría para alegrar la tarde. ¡¿Qué?! ¡¿Cómo?!, extrañamente ya no puedes sostener una conversación sin gritar. Esta música se puso buena, mejor vamos a bailar. Uhm pero esa carne huele rico, ¿compartimos un plato para los dos?. Rayos!, Cinco llamadas perdidas!, pero si son las 11pm y mañana hay trabajo.

Santo libre, bar & cuisine en la zona colonial

Santo libre, bar & cuisine en la zona colonial

Aunque parezca inverosímil estos lugares que combinan bebida, música en vivo, generalmente buena comida y buenos chefs en sus cocinas, han producido decenas de anécdotas como la anterior entre sus clientes más devotos. Han venido a satisfacer una tendencia hedonista de disfrutar tranquilamente de la gastronomía pero sin perderse del preciado “bonche” que cada fin de semana el dominicano se afana en acumular. Ahorra las molestias de moverse de un lugar a otro y permite andar con un justificado “flow” desde temprano.

Algunos de estos lugares han sido reseñados en el blog anteriormente por sus tapas o su estrategia de comunicación en las redes sociales, otros los menciono ahora por primera vez. Entre los más conocidos y prestigiados por su gastronomía están: Lulu y Tapati, este último exitoso en su fórmula de combinar buena comida y bonches con dj’s en vivo. Nibiru, por la variedad de ambientes en el mismo local, y los más recientes: Burro loco y Santo libre.

Croquetas de jamón Ibérico de Santo Libre.

Croquetas de jamón Ibérico de Santo Libre.

Santo libre, agrega a su oferta, una decoración muy vanguardista con piezas de artes seleccionadas. Su menú es amplio y variado, entradas, carnes, hamburgers, ensaladas, postres, y por supuesto, una amplia carta de tragos y una atractiva barra que da la bienvenida al entrar al bar.

 Sus entrantes para compartir: mofonguitos rellenos de chivo, dips y croquetas, tienen un desempeño aceptable en sabor, presentación y porción. Su Caramelized Burger y su Santo libre Signature Risotto son los más recomendados por la combinación acertada de ingredientes y sobre todo, por su abundante porción.

Mofonguito de chivo liniero de Santo libre.

Mofonguito de chivo liniero de Santo libre.

Todo este movimiento de unir la gastronomía a la carta como un complemento de la diversión, y por consiguiente, la tarea de construir una carta o menú tan atractiva como la diversidad de tragos que estos bares suelen exhibir, ha desatado un interés en los dueños de contar con chefs con un buen desempeño en la cocina y asertividad en los platos que diferenciarán su oferta gastronómica, aunque esta parte sigue siendo, a mi entender, el punto flojo de la mayoría de estas y otras recientes propuestas gastronómicas que han surgido en los últimos dos años de manera vertiginosa en la ciudad de Santo Domingo.

Caramelized burger: carne rellena de blue cheese con bacon y salsa de hongos Porcini de Santo Libre.

Al final, y para beneficios de todos, la gran ganadora es la actividad  gastronómica local que tras aciertos y palos a ciegas se va posicionando como un tema importante de la actualidad económica, turística y cultural dominicana.

Churros rellenos de dulce nostalgia. La Churrería

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Churros rellenos de la Churrería: chocolate blanco, dulce de leche, crema pastelera y chocolate.

Churros rellenos de la Churrería: chocolate blanco, dulce de leche, crema pastelera y chocolate.

Desayunar me hace feliz, sobre todo los domingos, día designado por Dios para desayunar rico y recuperar la fé ante a la semana que comienza. Mi niña interior y desde hace algunos meses, el bebo que da brincos en mi barriga, se ponen tan alegres como yo, cuando “esposo” nos saca a desayunar.

La churrería, Santo Domingo

 La churrería era un pendiente con carácter casi de deber. Pensar en sus churros calientes de aromática masa con esencia de limón y su espesísimo chocolate, dibujaban en mi una sonrisa de esas que tanto buscan los fotógrafos en sus inacabables sesiones fotográficas.

Croissants y chocolate de La Churrería

Croissants y chocolate de La Churrería

 Para mi sorpresa, al llegar a La Churrería me invadió la nostalgia…ese inconfundible aroma no era asuntos de churros, sino de croissants creciendo en el horno, como los que desayunaba cada mañana en mis gloriosos días de patinadora parisina. Así que lo primero que ordené fue un par de estos para recordar París en unos cuantos bocados que se deshicieron de manera inadvertida en la boca, como sólo logran hacerlo los auténticos croissants. Estos de La churrería son importados desde Bélgica, así que si acabar con los dedos llenos de mantequilla le hacen tan feliz como a mi, este es su lugar.

Sandwich de lomo ibérico en pan a la catalana, La Churrería.

Sandwich de lomo ibérico en pan a la catalana, La Churrería.

Aceite de oliva extra Virgen, de venta también al público.

Aceite de oliva extra Virgen, de venta también al público.

La nostalgia suele entristecer a la gente, a mi más bien me abrió el apetito. La variedad en los desayunos de este acogedor lugar me hizo mudar la nostalgia de París a Barcelona cuando vi que el menú incluía sándwiches preparados con pan a la catalana, auténticos embutidos traídos desde Cataluña como el jamón Serrano, y los Ibéricos: lomo, chorizo y jamón. Como todo buen catalán, sus dueños preparan el sándwich siguiendo el tradicional ritual de tomar un pan rústico, estrujarle ajo, ponerle un fresco puré de tomate y aceite de oliva extra virgen que ellos traen desde Barcelona y que además lo tienen a la venta. De estos ejemplares probé y recomiendo a ojos cerrados el sándwich de jamón ibérico.

Tortilla de papas de La Churrería

Tortilla de papas de La Churrería

Tortilla española de calabacín, La Churrería

Tortilla española de calabacín, La Churrería

Otra opción que no deben dejar de probar son las tortillas españolas, las tienen de papa y de calabacín (zucchini). Son jugosas, con mucho sabor y salen acompañadas de rodajas de pan a la catalana (con puré de tomate y aceite de oliva extra virgen) que le da un toque de frescura a este platillo. Aunque la de calabacín está espectacular, yo me quedo con la tradicional de papas.

Aunque las teclas se me escapan de los dedos por escribirle de los churros no puedo dejar de mencionarles los pastelitos. Como ya muchos sabrán, ahí donde hay un pastelito de queso, Bocatips tendrá irremediablemente que probarlo y este que probé tiene queso y chorizo. La cantidad del relleno es justa y la masa crocante, con la cantidad de grasa adecuada para tener esta textura, error común que suelen tener muchos de los pastelitos que a veces encontramos en renombradas pastelerías.

Pastelito de queso y chorizo.

Pastelito de queso y chorizo.

Los protagonistas de la mañana no pierden su brillo aunque los haya reservado para el final. A mi estos churros me conquistan por el sabor de su masa y porque siempre los encuentras calientitos y frescos. Prefiero los churros sin rellenos, con su especial toque a esencia de limón, sus granitos de azúcar gruesa, y sus crocantes y doradas orillas. Desde pequeña me ha gustado este sencillo bocado que aunque dulce, es ideal para un desayuno, sobre todo acompañados de su chocolate que es popular entre los asiduos por su espesor y sabor; el chocolate es tan demandado que los dueños optaron por vender paquetes con la porción de chocolate justa para que lo puedas preparar en casa y te quede como el que te tomas aquí, un sobre para tres tazas de leche, o cuatro si lo prefieres menos espeso, como yo.

Churros sin rellenos

Churros sin rellenos

Los churros rellenos por su parte son una explosión de sabor y emociones, es un viaje de regreso a la niñez y es tan gracioso ver los ojos de los comensales desorbitados, con la inocente angustia en el rostro de decidir por cual crema empezar, con cual seguir y con cual terminar. Ojo, que aunque pueda parecer trivial enredarse en este tipo de decisiones, tal vez poco trascendentales para unos, en realidad elegir el sabor adecuado con que se quedará tu paladar, no es para tomárselo a la ligera. Entre sus rellenos están: dulce de leche, crema pastelera, fresa, chocolate blanco y chocolate. Los favoritos de la gente: chocolate y chocolate blanco. Los míos: dulce de leche y chocolate blanco. Esto es una experiencia gastronómica para compartir, creo que comerlo solo no tiene la misma emoción que pelearse por un ultimo pedacito del churro de tu acompañante. Por supuesto, está demás decir que un churro no está completo sin su chocolate.

Chocolate al detalle para preparar en casa.

Chocolate al detalle para preparar en casa.

Incluir los domingos en la mañana ha sido una de las mejores decisiones para sus administradores quienes además reciben muy complacidos la visita de algunos compatriotas catalanes que para mi sorpresa fueron bastantes. El ambiente se carga de camaradería, que junto al rico olor de los croissants recién hechos, los churros en la freidora y el chocolate humeando en tu taza, no puedes sino afirmar: gracias Dios por un domingo más.

Doña Elizabeth y su esposo Valentín preparan al momento los bocadillos.

Doña Elizabeth y su esposo Valentín preparan al momento los bocadillos.

Un tip que no quiero dejar pasar por alto: recientemente han creado un bar solo de Gin Tonic, los tienen afrutados (arándanos, fresas, etc) y cítricos. Los amantes de este trago ya tienen una opción para una tarde de bocadillos y un refrescante Gin Tonic.

Gin Tonic acompañados de tapas varias. Disponible todo el día.

Gin Tonic acompañados de tapas varias. Disponible todo el día.

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